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酒店餐厅油烟管道清洁标准

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编辑时间 : 2020-06-08

  

  1.排烟罩、炉膛和挡油板清洗后表面无油污,光洁。

  2.油烟管道清洗后,顽固的大块油污不会残留,与烟道内壁原有的铁片颜色达到90%以上。

  3.清洁风机叶轮后,可以看到90%以上的表面有底漆,电机底部没有沉淀油污;

  4.净化器清洗后,过滤网上没有油污,底漆可以看到90%以上的表面。

  根据油烟管道的不同清洗方案,清洗效果也不同。苏州油烟机清洗具体建议请参考专业人士的建议。

  一、引进油烟管道清洗

  油烟管道不经常清洗,烟机和油烟管道表面会残留大量油污。油渍会随着时间的推移而形成。简单的油烟管道清洗是无法去除的,这将影响油烟机的使用和油烟管道的清洗,并使其难以消除烟气流动。

  大约80%的厨房排烟不顺畅。主要原因是油烟净化器内置过滤网长期未清洗,过滤网被油污堵塞。不同类型的油烟净化器有不同的方法。利用高压射流强化除油器,对油烟管道进行清洗脱脂后进行维护,使油烟气流得到明显改善,形成保护膜,使油污不易残留在表面。

  油烟管道的清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、出风口、排烟口、电机表面和炉膛。油烟管道清洗的重点是清洗排烟口与烟罩连接且与烟罩同步平行的油烟排放管道。重点是彻底清洁平行的油烟管道内部。使用的主要方法是专业人员进入油烟管道清洁内部。公司可以使用专用设备清洗排烟口狭窄的烟管,这种情况不能人工进入,或者由于烟管狭窄,不能人工触摸,但存在重大隐患。公司还可以在清洁前后拍摄对比照片,以消除顾客的疑虑,消除所有潜在的火灾隐患。

  连接风机、机柜和油烟管道一般有两种方式:一种是用帆布连接的软连接,另一种是直接与油烟管道连接的硬连接。可提供更换风扇和机柜连接帆布的服务。如果油烟管道是硬连接的,我们将彻底清洗与风机和空气柜连接的油烟管道。


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  二、油烟管道的清洗方法

  1.油烟管道清洗方法2:手工录入

  这种方法适用于大于40厘米的平行烟道,这些烟道需要手工钻孔进行清洁。这种方法相对劳动强度大,应注意通风并配备低压照明器具。

  2.油烟管道清洗方法3:拆除

  当无法手动进入油烟管道时,可采用拆卸方式。这种方法是最彻底的清洁方法,但施工更困难,需要大量的劳动力,而且成本高。根据烟道的实际情况,技术人员首先计算拆卸距离的差值,然后延伸并清洁两侧。

       3.油烟管道清洗方法1:开孔

  这种方法既简单又便宜。技术人员需要测量间隔距离、位置、尺寸和钻孔数量,然后通过这些孔清洁油烟管道,最后密封每个孔。当手动方法和拆卸方法都不能用于清洁时,使用开启方法。

  4.油烟管道的清洗方法4:机械设备的清洗

  该方法可用于手动无法触及、拆卸不方便、油污少、清洗周期短的油烟管道。苏州陪护这种方法难度最小,操作简单,工作量和成本最低。在管道中喷洒清洁剂。油渍软化后,用电动软轴将其刷干净。

  5.油烟管道清洗方法5:空气传播

  这种方法主要适用于清理50厘米以上的垂直油烟管道。管道的顶部和底部首先由技术人员拆卸,他们戴上安全绳从上到下清除烟道中的污垢。这种方法很危险,需要很高的技术和成本,但是具有很好的清洗效果。

  三、清洁的必要性:

  烟道和通风橱常年处于高温工作环境中。油烟蒸发形成油状物、积碳或油质,极易引起火灾。如果不经常清洗,积聚的油将会积聚并沿发动机罩自然回流,这不仅会影响食物质量,还会损害酒店的声誉。同时,老鼠和蟑螂容易寄生在烟道中,不符合国家卫生标准。油胶长时间粘在金属表面,也会腐蚀金属材料,缩短烟道的使用寿命。因此,有必要定期清洗油烟管道,以避免火灾。

  1.清洁工具:

  高压水枪、苛性钠、电钻、盖帽枪、盖帽、手套、钢球、铲刀、长铲、线轴、板、钳子、镘刀、工作服、水鞋。

  2.清洁内容:

  清洁内容包括罩面、罩内灯罩、输水系统、防火网、油烟管道清洁、油烟净化器清洁、风机清洁、环保网清洁、风机清洁排烟口、炉膛表面。清洁的关键部分是通过排烟口与发动机罩平行的排烟管道。

  清洗油烟管道时应该注意什么?

  一,由于长期使用明火,厨房容易被油烟熏制,并且由于长期不清洁,大量油渍附着在油烟机和烟道表面形成油渍。建议每两个月对有厨房的地方进行一次彻底清洁,及时清除油烟管道、油污等脏物及其他火灾隐患,避免厨房温度过高引起火灾。清洗时,专业油烟管道清洗公司必须彻底清洗。

  二、使用油烟管道清洗电话合格的厨房建筑材料。消防部门在检查中发现,为了节约成本,一些小餐馆用易燃材料制作烟囱和油烟机管道。一旦油底壳着火或火焰窜起,这些易燃物很可能被直接点燃。

  三,厨房配有灭火器。一旦发生火灾,在火灾开始时及时有效的灭火可以防止灾难扩大,苏州月嫂同时为消防员争取时间灭火,因此有必要为厨房配备灭火器。值得注意的是,由于油烟管道火灾的迅速蔓延,厨房附近可提供“备用”灭火器,以防发生任何事故。四、厨房的火不会离开人。油烟管道火灾,火灾的原因大多是厨房火灾“远离人群”消防部门强调,各类餐饮场所,特别是小区地摊商户的餐厅,应有效改善消防设备,培训操作人员掌握消防安全知识,制定厨房用火用电等管理制度,确保厨房用火不留人。


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